Iako je sarma jedno od omiljenih zimskih jela, mnogima se dešava da se ona tokom kuvanja otvori i raspadne. Poznati kuhar Mario Mihelj otkrio je jednostavnu tehniku motanja kojom ćete osigurati da svaka sarma ostane kompaktna i zadrži svoj oblik.
Glavna tajna krije se u pripremi lista kiselog kupusa, čiji tvrdi središnji dio najprije treba pažljivo stanjiti nožem i blago zarezati kako bi postao savitljiviji. Zatim se na list stavlja umjerena količina nadjeva, jer pretjerivanje otežava zatvaranje, nakon čega list treba dobro zategnuti, preklopiti krajeve i čvrsto smotati.
Mihelj savjetuje da sarmu prilikom oblikovanja treba lagano stisnuti kako bi nadjev ravnomjerno popunio unutrašnjost, dok za bogatiji ukus u smjesu mljevenog mesa, riže i začina preporučuje dodavanje malo slanine.
ZADNJE VIJESTI IZ Zanimljivosti
