27. Marta. 2019. Zanimljivosti

Znate li zašto plačemo dok režemo luk i šta je rješenje

Sigurno ste se nekada zapitali zašto nam suze počnu teći kada režemo luk?

Kada se luk ošteti rezanjem, sjeckanjem, sitnjenjem… oslobađaju se enzimi koji proizvode plin propanetial sulfoksid pomoću kojeg se stvara blaga sumporna kiselina. Mozak je prepoznaje kao uljeza i “šalje informacije” da se ispere oko, no više suza stvara više kiseline koja nadražuje naše oči.

Postoje mnogi trikovi da se taj utjecaj luka izbjegne ili barem ublaži: pokvasiti nož pod hladnom vodom prije rezanja ili “isprati” luk. Također, možete ga staviti u frižider desetak minuta prije rezanja jer tako će se smanjiti količina plina koji se otpušta nakon što se luk prereže.

Na tržištu se nalaze i posebne vrste naočala koje sprečavaju da plin dođe do naših očiju, a možete koristiti i naočale za plivanje.