Chia se ističe jer sadrži više vitamina i minerala nego neke poznate hranjive tvari: više kalija nego banana, kalcija nego što ima (kravlje) mlijeko, više željeza nego špinat, više omege-3 od lososa, a sadrži i fosfor, cink, magnezij, vitamine B skupine.

Omega 3 jača zdravlje mozga i kostiju. Chia sjemenke odličan su izvor bjelančevina za vegane. Vlakna pomažu probavu, čiste crijeva i poboljšavaju apsorpciju hrane. Stoga također mogu pomoći u mršavljenju.

Kalcij pomaže zdravlju zubi i kostiju, čuva nas od osteoporoze. Ne sadrže holesterol. Dokazano je da pomažu povećati “dobri holesterol”, a sniziti ‘loši holesterol’ i trigliceride. U poređenju s lanenim sjemenkama koje je potrebno konzumirati u kratkom roku poslije mljevenja, chia sjemenke u svakom obliku imaju jednako visoku nutricionističku vrijednost i mogu se čuvati dugo vremena bez gubitka te vrijednosti.

Chia sjemenke su cjelovita namirnica, uzgoj je uobičajeno organski, bez genetskih modifikacija, i prirodno su bez glutena. Chia sjemenke su blagog i neutralnog okusa. Konzumiraju se na način da se potope u vodu 15-20 minuta. Mogu se na isto tako dodavati u druge tečnosti: mlijeko, jogurt ili sok, u pripremi muslija ili pudinga za gustoću.

Chia natopljena u vodi može narasti 12 puta u odnosu na svoju originalnu veličinu, pusti sluz i tečnost postane kao želatina. Ta želatinasta ovojnica može spriječiti naglo povećanje šećera u krvi. Chia puding je odlična zamjena za zobenu kašu ujutro: u čaši biljnog mlijeka potopite ¼ čaše sjemenki, dobro izmiješajajte i ostavite da stoji 20-tak minuta prije jela. Dodajte svježe ili zamrznuto voće. U staklenci ovo lako može biti vaš ručak za ponijeti, zato isprobajte recept za čokoladni chia puding. Ovaj recept pripremite unaprijed, jer kada ste u žurbi sve je spremno za serviranje zdravog obroka koji će voljeti i izbirljivi mališani.

Sastojci:

• 500 ml biljnog mlijeka
• 10 hurmi
• 2 kašike kakaa
• 6 kašika chia sjemenki

Postupak

Izblendajte kakao i odkoštene hurme sa biljnim mlijekom, zatim u zdjeli umiješajte chia sjemenke. Miješajte smjesu 10-tak minuta, potom je smjestite u frižider. Preko noći će sjemenke nabubriti i smjesa se stisnuti u puding.

Ujutro imate spreman obrok, samo dodajte omiljeno voće ili granolu. Idealno za desertni doručak za početak dana. Jer kakao nam daje osjećaj sreće pošto potiče serotonin i dopamin. Sadrži mnogo antioksidansa, koji štite organizam od bolesti i od slobodnih radikala. Bogat je magnezijem, pa pomaže probavu, rad srca i mozga i bori se protiv stresa. Sadrži željezo, mangan, cink i vitamin C.