Slatko od čeri paradajza je fantastičnog ukusa. Ko bi rekao da je paradajz u pitanju! Ako ste radoznali, isprobajte!
Sastojci potrebni za slatko od čeri paradajza:
- 2kg cherry paradajza
- 2kg šećera
- 600ml vode
- 10 listova rozetle (mirisna muškatla)
- 70g kreča (kupiti na pijaci)
- 3 litra vode
Priprema:
2kg cherry paradajza, oprati, staviti u ključalu vodu na 10-ak sekundi. Izvaditi i staviti u hladnu vodu (da bi se lakše ljuštio).
U 3 litra vode rastvoriti 70 g kreča. Kreč staviti u gazu, pričvrstiti gazu gumicom i provlačiti kroz vodu dok se skroz ne rastvori (kreč možete kupiti na pijaci).
Oljuštiti paradajz i ne čistiti središnji dio da se paradajz ne bi raspao tokom kuvanja. Svaki oljušteni paradajz staviti u krečnu vodu. Paradajz treba da odstoji u krečnoj vodi oko 30 minuta od kada se stavi posljednji paradajz.
Zatim paradajz izvaditi iz krečne vode i isprati 3 puta.
U šerpu staviti 2kg šećera, 600ml vode, izravnati i kuvati na srednjoj vatri dok ne provri. Kada provri kuvati oko 12 minuta, dok se šećer ne ušpinuje, tj. dok ne dobije na gustini.
Zatim dodati paradajz, rasporediti ravnomjerno i kuvati oko 25 minuta na srednjoj vatri.
Kada provri i kada počne da se pravi sitna pjena, skidati kašikom pjenu dok se pravi.
Poslije 25 minuta, smanjiti vatru i na blagoj vatri kuvati još 25 minuta.
Dodatati 10 lisitća rozetle 2 minuta pred kraj kuvanja (zbog arome, nije obavezno).
Isključiti i prekriti krpom. Ostaviti da se ohladi i sipati u tegle.
Detalje pripreme pogledajte u videu:
ZADNJE VIJESTI IZ Zanimljivosti
