Dok se borovnice godinama pojavljuju u smoothiejima, skincare kampanjama i na gotovo svakoj listi takozvanih supernamirnica, kupine su nekako ostale po strani.
A upravo je sada njihovo vrijeme. Tamne, sočne i blago kiselkaste, ove bobice zaslužuju puno više od sporedne uloge u zdjelici sa sezonskim voćem.
Njihova gotovo crna boja nije slučajna. Kupine je duguju antocijanima, biljnim pigmentima koji crvenom, ljubičastom i plavom voću daju karakteristične nijanse.
Upravo su ti spojevi privukli pažnju naučnika koji istražuju kako prehrana može poduprijeti prirodnu odbranu organizma od oksidativnog stresa, procesa koji učestvuje i u starenju kože.
UV zrake u koži potiču stvaranje slobodnih radikala. Kad ih se nakupi previše, pokreću se procesi koji vremenom mogu oštetiti kolagen i elastin, oslabiti čvrstoću kože te pridonijeti nastanku bora, pigmentacijskih mrlja i neujednačenog tena.
Kreme i serumi dolaze kao odlični saveznici, ali i oni trebaju malu pomoć. Kupine sadrže antocijane (posebno je zastupljen cijanidin-3-glukozid) koje laboratorijska istraživanja pokazuju sa smanjenim oksidativnim stresom i upalnim procesima povezanim s UV oštećenjima.
Drugim riječima, zdjelica kupina može iznutra pružiti zaštitu od sunca i usporiti starenje kože.
Ipak, to nikako ne znači da su zamjena za kremu za sunčanje. One neće instantno izbrisati bore ili poništiti poslijepodne provedeno na plaži bez odgovarajuće zaštite, no mogu biti vrijedan dio raznolike prehrane bogate voćem, povrćem i drugim izvorima antioksidansa.
Kupine imaju još jedan adut koji koža dobro poznaje – vitamin C. Organizmu je potreban za stvaranje kolagena, proteina koji koži pruža strukturu i čvrstoću, a istodobno djeluje kao antioksidans. Jedna šoljica svježih kupina sadrži 30 miligrama vitamina C, pa lijepo pridonosi njegovu dnevnom unosu, posebno kada ih jedemo svježe.
Kupine se izdvajaju i količinom vlakana: jedna šoljica sadrži ih sedam i po grama. Vlakna podupiru normalnu probavu, hrane “dobre” bakterije i produžuju osjećaj sitosti. Vezu između crijeva i kože danas se često pojednostavljuje, ali nema sumnje da dovoljan unos vlakana pripada temeljima uravnotežene prehrane.
Budući da sadrže i dosta vode, kupine se prirodno uklapaju u laganije ljetne obroke. Možete ih dodati grčkom jogurtu, zobenoj kaši ili salati, poslužiti uz svježi sir ili ih jesti ravno iz zdjelice.
