Pravilna priprema tjestenine ključna je za očuvanje njenog ukusa i teksture, a stručnjaci ističu da se najčešće greške prave već na samom početku kuvanja.
Jedno od osnovnih pravila jeste korištenje dovoljne količine vode, kako bi se tjestenina ravnomjerno skuvala i spriječilo lijepljenje.
Takođe, voda treba biti dobro posoljena prije dodavanja tjestenine, jer se so ne upija jednako ako se dodaje kasnije.
Važno je pratiti preporučeno vrijeme kuvanja na pakovanju i tjesteninu skloniti s vatre dok je još “al dente”, odnosno blago čvrsta pod zubom.
Često miješanje tokom prvih nekoliko minuta kuvanja dodatno pomaže da se spriječi sljepljivanje.
Stručnjaci savjetuju i da se tjestenina ne ispira nakon kuvanja, jer se time uklanja škrob koji pomaže da se sos bolje poveže s njom, čime se izbjegava gnjecava i bezukusna tekstura.
ZADNJE VIJESTI IZ Zanimljivosti
