Ekspres lonac nije samo alat za uštedu vremena, već investicija u kvalitetniju, zdraviju i ukusniju ishranu. Njegova sposobnost da brzo pretvori jednostavne namirnice u bogate i hranjive obroke čini ga nezamjenjivim saveznikom u svakoj modernoj kuhinji.
U užurbanom ritmu savremenog života, gdje se svaka minuta računa, pronalazak vremena za pripremu zdravih i ukusnih obroka postaje pravi izazov. Upravo tu na scenu stupa ekspres lonac, pomalo zaboravljeni junak kuhinje koji se vraća na velika vrata. Iako ga mnogi povezuju sa šištanjem i strahom od eksplozije iz bakinih priča, današnji ekspres lonci su sigurni, tihi i izuzetno efikasni uređaji koji mogu promijeniti način na koji kuhate, prenosi Žena.hr.
Način upotrebe
Princip rada ekspres lonca, poznatog i kao pretis lonac, genijalno je jednostavan i zasniva se na osnovnim zakonima fizike. Izumio ga je francuski fizičar Denis Papin još davne 1679. godine. Hermetički zatvoren poklopac zadržava paru koja nastaje tokom kuhanja, što dovodi do porasta pritiska unutar posude. Taj povišeni pritisak podiže tačku ključanja vode sa standardnih 100 °C na oko 120 °C. Viša temperatura omogućava da se hrana skuha znatno brže, ponekad i do 70 odsto brže u poređenju s tradicionalnim metodama kuhanja.
Vrijeme pripreme
Najveća i najočiglednija prednost jeste ušteda vremena. Goveđi gulaš koji se inače krčka satima može biti gotov za tridesetak minuta, a mahunarke poput graha skuhaju se za manje od sat vremena, čak i bez prethodnog potapanja. Ova brzina direktno se pretvara u značajnu uštedu energije. Kako ringla ili grejna ploča rade znatno kraće, potrošnja plina ili električne energije je osjetno manja.
Ključne prednosti:
- Štedi vrijeme – jela se kuhaju i do 70% brže nego klasičnim metodama
- Manja potrošnja energije – kraće kuhanje znači niže račune za struju ili plin
- Čuva hranljive materije – vitamini i minerali ostaju sačuvani zbog zatvorenog sistema kuhanja
- Intenzivniji ukus hrane – pritisak „gura“ začine i arome dublje u namirnice
- Dugoročna ušteda – kvalitetan inox lonac traje godinama
Međutim, prednosti sežu daleko izvan same ekonomičnosti. Jedan od ključnih razloga za korištenje ekspres lonca jeste očuvanje hranljivih materija. Pošto se hrana kuha u zatvorenom sistemu, uz minimalnu količinu vode i bez prisustva kiseonika, vitamini i minerali osjetljivi na toplotu i oksidaciju ostaju sačuvani u većoj mjeri.
Istraživanja su pokazala da povrće poput brokolija zadržava znatno više vitamina C kada se kuha pod pritiskom nego prilikom klasičnog kuhanja u vodi. Uz to, visoki pritisak „gura“ arome i začine dublje u namirnice, što rezultira jelima intenzivnijeg i bogatijeg ukusa, često uz manju potrebu za dodatkom soli. Posebno je pogodan za pripremu žilavijih i jeftinijih komada mesa, koji pod visokim pritiskom postaju izuzetno mekani i sočni.
Ima li mane?
Naravno, kao i svaki kuhinjski alat, i ekspres lonac ima određene izazove. Kada je lonac pod pritiskom, ne može se otvoriti kako bi se provjerilo jelo, probalo ili dodao zaboravljeni sastojak. To zahtijeva malo iskustva i precizno praćenje vremena kuhanja. Upravo zbog brzine, samo minut ili dva predugog kuhanja mogu pretvoriti povrće u kašu.
Strah od eksplozije, iako i dalje prisutan kod starijih generacija, danas je u potpunosti neopravdan. Savremeni lonci opremljeni su višestrukim sigurnosnim ventilima i mehanizmima koji onemogućavaju otvaranje poklopca dok je posuda pod pritiskom. Jedino na šta treba obratiti pažnju jeste redovno održavanje, posebno gumene brtve na poklopcu, koju je preporučljivo mijenjati jednom godišnje kako bi lonac ostao siguran i funkcionalan.
Vodič za kupovinu
Prilikom izbora ekspres lonca, najvažniji faktor je materijal. Uvijek birajte nehrđajući čelik (inox), jer je dugotrajan, otporan i ne reaguje sa kiselom hranom. Veličina zavisi od potreba domaćinstva: lonci zapremine od tri do četiri litra idealni su za samce i parove, modeli od šest litara predstavljaju standard za četvoročlanu porodicu, dok su veći lonci pogodni za pripremu zimnice ili veća porodična okupljanja. Važno je zapamtiti pravilo da se lonac smije puniti najviše do dvije trećine svog kapaciteta.
